フードテックとは、
これまでにない新しい技術やシステムの開発によって、
食を取り巻く次世代型の商品やサービスを生み出すこと
である。
植物から作る肉や卵など、
先進技術で食生活を変えるフードテックに
投資資金が集まっている。
代替食品を開発する企業への投資額は
2020年1～9月だけで約2600億円と
2019年の1.6倍に増え、
通年での伸び幅はさらに拡大する見込みである。
国内では投資ファンドの設立が相次ぐ。
新型コロナウイルスの感染拡大で人手のかからない
次世代型の食品業が注目を浴び、
成長分野の地位を確立しつつある。
は大豆ミート等の代替肉に力を入れている。
持ち株数を増やしたいと思う。
（日本経済新聞 電子版 参照）
